HomeAsiatischer Reissalat
Rezept für Asiatischer Reissalat
Inzwischen den Reis in Salzwasser zur gewünschten Bissfestigkeit kochen. Abgießen , kalt abschrecken.
Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, die Möhren schälen , in Stifte schneiden. Die Champignons nach Wahl in Scheiben schneiden oder vierteln. Die Paprikaschote entkernen , in kurze Streifen schneiden.
1 El Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen , das Gemüse darin unter ständigem Rühren etwa 5 min andünsten, bis es auch deutlich an Volumen verloren hat. Mit der Kokosmilch aufgießen , etwas einkochen lassen, bis die Masse beim Umrühren nicht mehr flüssig erscheint.
Den Reis in einer Schüssel mit dem gedünsteten Gemüse mit der Kokosmilch vermengen.
Anschließend in der Pfanne das übrige Öl erhitzen , die marinierten Hähnchenstreifen darin goldbraun anbraten. Mitsamt dem Bratsud zum Reis geben , ebenfalls gut darunter mischen. Mit Koriander, Sojasauce , Sambal Oelek abschmecken.
Anschließend sollte der Salat noch einige Zeit abgedeckt ziehen.
Anmerkung: Beim Servieren sollte er zimmerwarm, nicht kühlschrankkalt sein!
Zutaten
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