Käsekuchen ohne Boden

Rezept für Käsekuchen ohne Boden

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 155°C) vorheizen. Mandarinen abtropfen lassen. Etwa die Hälfte davon kleinschneiden. Eier trennen.

Das Eiweiß mit 25 g Zucker zu sehr steifem Schnee schlagen , kühl stellen. Die Butter mit 50 g Zucker aufschlagen. Die Eigelbe nach , nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Den Grieß mit Backpulver , Puddingpulver mischen , langsam in die Creme rieseln lassen, dabei ständig weiterrühren. Jetzt den Eischnee unterheben , die kleingeschnittenen Mandarinen vorsichtig untermischen. Die Quarkmasse in eine gefettete, bemehlte Springform (26 cm) füllen. Glattstreichen , mit den Mandarinenspalten verzieren.

Dann in den heißen Backofen schieben , ca. 70 Min. backen. Sollte der Kuchen beim Backen zu dunkel werden, einfach mit Butterbrotpapier abdecken.

Nach dem Backen vorsichtig vom Rand der Springform lösen , 30 Min. im abgeschalteten, geöffneten Backofen in der Form ruhen lassen.

Tipp: Ganz erkaltet evtl. mit Puderzucker bestreut servieren.

Zutaten

1kg	Quark (Magerquark)
75g	Zucker
75g	Butter, weiche
40g	Grieß
1Pck.	Backpulver
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
4	Ei(er), getrennte
350g	Mandarine(n), abgetropfte
2TL	Süßstoff, flüssiger
	Fett für die Form
	Mehl für die Form

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