Rougail: die scharfe Sauce aus dem Indischen Ozean

Auf Réunion wird Rougail zu allen Fleisch- und Fischgerichten gereicht

Tomate , Zwiebel fein würfeln, Chilischoten fein hacken. Alles mit dem Olivenöl mischen, mit Salz abschmecken , eine halbe St,e ziehen lassen.

Das Rougail wird soll richtig scharf sein , wird in kleinen Mengen zu Fleisch- , Fischgerichten genossen.

Rougail lässt sich auch mit diversen anderen Gemüsearten oder Früchten zubereiten, einfach Tomate ersetzen durch z. B. Mango, Aprikosen oder gebratene Auberginen.

Zutaten

1	Tomate(n), reife
1kleine	Zwiebel(n)
10kleine	Chilischote(n), rote, frisch, evtl. mehr oder weniger
1EL	Olivenöl
	Salz

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