Zitronengras - Hackfleisch - Spießchen

Rezept für Zitronengras - Hackfleisch - Spießchen

Schalotten, Knoblauch , Ingwer schälen. Schalotten , Knoblauch fein würfeln, Ingwer fein reiben , alles zu dem Hackfleisch geben.
Korianderblätter abzupfen , fein hacken.
Eigelb, Semmelbrösel , gehackten Koriander unter das Hackfleisch mischen , alles mit Sojasauce, Salz , Chili abschmecken.
Zitronengras vom dicken Ende her ca. 5 cm kreuzweise einschneiden. Die Hackmasse in 8 Portionen teilen , jeweils wie Fleischröllchen vorsichtig um die Zitronengrasstangen formen.
Die Spießchen langsam von allen Seiten grillen. Anschließend mit Sweet Chili Sauce bestreichen , in Sesam wenden.

Zutaten

3	Schalotte(n)
2	Knoblauchzehe(n)
40g	Ingwer, (frisch)
400g	Hackfleisch, gemischt
2Zweig/e	Koriandergrün (alternativ getrockneter)
1	Eigelb
2EL	Sojasauce
8Stange/n	Zitronengras
	Semmelbrösel
	Salz und Pfeffer
	Sauce (Sweet Chili)
	Sesam, geröstet
	Chili, gemahlener

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