Rosmarinkartoffeln

Rezept für Rosmarinkartoffeln

Kartoffeln waschen, abtrocknen , vierteln. Mit Olivenöl , Salz einreiben , auf ein Backblech mit Backpapier legen. Knoblauchzehe schälen , fein hacken. Rosmarin waschen, trocken schütteln , ebenfalls hacken. Beides auf den Kartoffelstücken verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 40 Min. backen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen , fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocknen , in Röllchen schneiden. Sahnequark in eine Schüssel geben, Zwiebelwürfel, Schnittlauchröllchen , Oregano unterrühren. Salzen , pfeffern.
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten , über den Quark streuen. Einige Oliven zur Dekoration drauf setzen.

Kartoffeln heiß servieren , den Quark dazu reichen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, fest kochende
50ml	Olivenöl
	Salz
2	Knoblauchzehe(n)
4Zweig/e	Rosmarin
1	Zwiebel(n)
1Bund	Schnittlauch
200g	Sahnequark
2TL	Oregano, getrockneter
	Pfeffer aus der Mühle
50g	Pinienkerne
einige	Oliven

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