feurig scharf mit Mozzarella überbacken
Schmelzkäse , Butter auf dem Herd schaumig rühren. Mit Mehl bestäuben , mit Gemüsebrühe aufgießen. Mit dem geriebenen Apfel vermischen. Alles zusammen aufkochen , mit Kümmel würzen. Die Milch mit den restlichen Gewürzen , Chilischoten zugeben. Etwas einkochen lassen. Dann nach Bedarf mit Zitronensaft säuerlich abschmecken. Vom Herd nehmen , mit den verquirlten Eiern verrühren. Die Suppe in eine feuerfeste Form geben , mit den Mozzarellascheiben belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) so lange überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Heiß servieren.
Dazu Toast oder Baguette reichen.
Ideal als Vorspeise , Abschluss eines Menüs.
Home
