HomeMandelschnitten
Eiweißverwertung, nicht nur an Weihnachten,ergibt ca. 30 Stück
Eiweiß mit gesiebtem Puderzucken sehr steif schlagen. Puderzucker nach , nach einrieseln lassen. Mandeln, Mehl , Gewürze mischen , vorsichtig darunter heben. Das streichfähige (etwas Milch od. Eiweiß ) Marzipan auftragen. Den Schnee auf die angebackenen Mürbeteigstreifen aufstreichen (oder mit Spritzsack aufspritzen.) Bei ca. 150° C etwa 30 Min. Backen.
Nach dem Auskühlen 3-4 cm breite Stücke schneiden , die Schnittfläche in Kuchenglasur eintauchen.
Zutaten
| 200g | Eiweiß |
| 250g | Puderzucker |
| 200g | Mandel(n), fein gerieben |
| 50g | Mehl, ( 405 ) |
| 1Pck. | Aroma, (Orangenaroma) |
| 1Schuss | Amaretto |
| 100g | Kuchenglasur |
| 300g | Mehl, ( 405 ) für Mürbeteig |
| 200g | Butter, für Mürbeteig |
| 100g | Zucker, für Mürbeteig |
| 100g | Marzipan, (streichfähig) |
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