HomeSpaghetti mit Garnelen, Spinat und Champignons
Rezept für Spaghetti mit Garnelen, Spinat und Champignons
In einer großen beschichteten Pfanne die Butter , das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln , den Knoblauch darin glasig braten. Mit Weißwein , Brühe ablöschen. Den Rahmspinat dazugeben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat aufgetaut ist. Die Champignons inzwischen putzen, in Scheiben schneiden , dazu geben. Die Petersilie ebenfalls beigeben.
Währenddessen die Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest kochen.
Kurz bevor die Nudeln gar sind, die aufgetauten Garnelen in die Pfanne geben, die Herdplatte ausschalten , alles nur noch durchziehen lassen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken , Muskat würzen.
Die Nudeln abgießen.
Alles auf Tellern anrichten , sofort servieren.
Tipps für nicht klebende Nudeln: Einen Teil des Kochwassers auffangen, schluckweise zu den abgegossenen Nudeln in den Topf geben , durchmischen - bei Bedarf wiederholen. So vermeiden wir, dass wir die Stärkeschicht der Nudeln beim Abschrecken verlieren. Auch kein Öl ins Kochwasser geben, die Nudeln werden dadurch zu glitschig , nehmen keine Sauce auf.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
