HomeSeelachs Mango Auflauf
Glutenfrei, eifrei und kuhmilchfrei
Zwei feuerfeste Schüsseln mit Deckel (je 1 Liter Fassungsvermögen) ausfetten, mit dem gekochten Reis den Boden bedecken.
Fenchel mit Wasser bedecken mit 0,5 TL Brühe würzen , ca. 10 Minuten kochen lassen, dann den Fenchel kleinschneiden , auf dem Reis verteilen. Pfeffer mit Zucker , Salz vermischen , auf den Fenchel streuen.
Die obere Seite vom Seelachs dünn mit Senf bestreichen, den Fisch auf den Fenchel legen, evtl. so zuschneiden, dass die Fischscheiben den Fenchel komplett bedecken.
Die Mango schälen, entkernen, kleinschneiden auf dem Fisch verteilen, den geraspelten Käse darüber streuen , alles leicht mit Paprikagranulat bestreuen.
Für die Soße 100 ml trockenen Weißwein mit 1 EL Senf gut verrühren , dies gleichmäßig in beide Formen gießen.
Deckel schließen, das ist wichtig, sonst trocknet der Ziegen- oder Schafskäse aus , wird hart.
Bei ca. 150°C Umluft (ohne Vorheizen) für 35-50 Minuten in den Ofen stellen, die Soße sollte leicht sprudeln. Die Dauer richtet sich danach, ob der Reis , das Gemüse noch heiß sind, wenn die Schüsseln in den Ofen kommen.
Eigenes Rezept.
Zutaten
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