HomeMango - Eis - Gugelhupf
raffiniert und prima für Gäste
Die Eigelbe mit Zucker in einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen, die Masse soll nicht schaumig sein. Nach , nach Zitronensaft, Orangensaft , das Fruchtmark unterrühren. Aus dem Wasserbad nehmen , in einer Schüssel mit Eiswasser unter Rühren erkalten lassen.
Sahne steif schlagen , unter die Fruchtmasse ziehen. Die Baisers in kleine Stücke hacken , mit den Pistazien ebenfalls unter die Fruchtmasse mischen. Die Creme in eine Gugelhupfform von 1,5 l Inhalt füllen. Mit Klarsichtfolie abdecken , einige St,en (besser über Nacht) im Tiefkühlgerät gefrieren lassen.
Die Form kurz in heißes Wasser tauchen, eine Tortenplatte mit der Oberseite nach unten auf die Form legen , beides rasch wenden. Gegebenenfalls etwas schütteln, damit sich das Eis löst.
Nach Belieben mit Sahne oder Hippengebäck verzieren , servieren.
Evtl. Schokoladensauce , marinierte Mangowürfel dazu reichen.
Tipp: Aus Silikonbackformen löst sich die Eistorte besser. Andernfalls eine mit Folie ausgekleidete Kastenform verwenden. Das sieht zwar weniger schön aus, aber dafür kommt das Dessert sicher aus der Form.
Zutaten
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