Wolfis Truthahn

Wadl´n auf Paprika

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Truthahnkeulen waschen , auf ein tiefes Backblech (Fettpfanne) legen. Mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence , reichlich Paprikapulver , Currypulver würzen. Die Paprika- , Zwiebelwürfel zusammen mit dem Knoblauch gleichmäßig auf dem Blech verteilen , mit 3/4 der Hühnerbrühe angießen. Das Ganze in den Ofen geben , gelegentlich mit der Flüssigkeit im Blech übergießen. In der Zwischenzeit Tomatenmark, Tomatenketchup, Essig , Speisestärke mit der restlichen Hühnerbrühe verrühren.

Nach 1,5 St,en Bratzeit die verrührte Gemüsebrühe. Die Frühlingszwiebeln der Sauce beimengen , noch einmal 1/2 St,en braten. Heiß servieren.

Als Beilage empfehle ich körnig gekochten Naturreis.

Zutaten

4	Keule(n) (Truthahn), nur die Unterkeulen davon
3	Paprikaschote(n), keine grünen, gewürfelte
1große	Zwiebel(n), grob gewürfelte
2Zehe/n	Knoblauch, fein gewürfelter
1Liter	Hühnerbrühe
1EL	Tomatenmark
3EL	Tomatenketchup
1EL	Essig
2	Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnittene
2TL	Speisestärke
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
	Currypulver
	Kräuter der Provence

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