Brasilianische Käsebrötchen

pão de queijo - für Deutschland bereits angepasst

Bringe die Milch, das Öl , das Salz zum Kochen. Schütte diese Flüssigkeit über das Tapiokamehl in einer Schüssel , lasse es etwas abkühlen. Wenn die Temperatur angenehm ist, füge nach , nach den Käse (der türkische Käse entspricht am ehesten dem, den wir in Brasilien verwenden) , die Eier hinzu, dabei die Masse immer mit den Händen gut durchkneten. Die Eier werden nach , nach hinzugefügt, bis die Bindung entstanden ist , die Brötchen, also kleine Bällchen, geformt werden können.

Backe sie im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft bis sie goldbraun werden, so nach ca. 20-30 min. Die Bällchen zerlaufen etwas.

Tipp: wir machen immer zwei Rezepte auf einmal , frieren alles ein. Wenn man sie gefroren in den Backofen stellt, bewahren sie ihre Form beim Backen , man hat immer welche im Eisfach parat.

Je nach Größe der Brötchen reichen die obigen Zutaten für ca. 50 Stück.

Zutaten

500g	Mehl (Tapioka)
½Glas	Milch
¼Glas	Öl
2	Ei(er)
	Salz
500g	Käse, grob geriebener, türkischer Gazzy oder Kars

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