HomeOfenkartoffel mit Sauerkraut
Rezept für Ofenkartoffel mit Sauerkraut
Inzwischen Sauerkraut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren , in feine Streifen schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Sauerkraut zugeben. Mit 100 ml Wasser ablöschen , Brühe einrühren. Ca. 20 Min. zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Aprikosen abtropfen lassen , halbieren.
Kartoffeln abgießen, abschrecken , pellen. Etwas aushöhlen. Die Kartoffelstückchen beiseite legen.
Sauerkraut mit Aprikosen mischen. Kartoffeln mit der Hälfte des Krauts füllen, in einen Bräter setzen. Rest Sauerkraut mit den Kartoffelstückchen in dem Bräter verteilen , 200g saure Sahne darauf geben.
Kartoffeln im heißen Ofen Umluft 175°C ca. 20 Min. zugedeckt schmoren.
100g saure Sahne als Klecks auf den Kartoffeln verteilen.
Mit Paprika bestäuben , mit Majoran garnieren.
Zutaten
| 6große | Kartoffeln |
| 1Dose | Sauerkraut, (580g) |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1EL | Öl |
| ½Liter | Gemüsebrühe, (instant) |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1Dose | Aprikose(n), (425g) |
| 300g | saure Sahne |
| 1TL | Paprikapulver, edelsüß |
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