HomeScharfe Spinat - Tagliatelle
Blattspinat mit Peperoni und Pasta - echt lecker
Und so geht es: Wasser mit Salz , Olivenöl aufsetzen , zum Kochen bringen. Dann die Tagliatelle hinein geben , etwas weniger als al dente kochen.
In der Zwischenzeit Knoblauch, Peperoni , Zwiebel nicht ganz so fein hacken. Karotte schälen , in dünne Längssteifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen , in Ringe schneiden. Den Blattspinat gut waschen (ganz wichtig, damit es später bei Essen nicht knirscht) , in breite Längsstreifen schneiden.
In einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl zuerst Knoblauch, Peperoni , Zwiebel anbraten. Nach etwa 2-3 Minuten die Karotten , die Frühlingszwiebel dazugeben , noch einmal ca. 2-3 Minuten braten. Dann mit Sahne ablöschen, mit Salz , Pfeffer würzen , weiter köcheln lassen
Sobald die Tagliatelle al dente sind, abgießen , zusammen mit dem Inhalt der Pfanne in einen passenden Topf umfüllen. Den ganzen Spinat dazugeben , etwa 2-3 Minuten köcheln lassen - je nachdem, wie bissfest man den Spinat mag.
Alles auf einem Teller anrichten. Mit einem Käsehobel den Gruyère grob darüber reiben. Sofort servieren.
Tipp: Als Variation passen auch sehr gut Riesengarnelen dazu.
