Bohnen nach toskanischer Art

Fagioli all´uccelletto

Die weißen Bohnen am Vorabend in eine Schüssel geben , mit Mineralwasser bedecken. Am nächsten Tag das Wasser abgießen. Die Bohnen mit 1 Liter kaltem Wasser aufsetzen , 1 1/2 St,en kochen.

Die Knoblauchzehen fein hacken. Die Salbeiblätter in Streifen schneiden. Beides im Olivenöl anziehen lassen. Die Tomaten häuten, klein schneiden, zum Knoblauch , zu den Salbeiblättern geben , dünsten, bis die Tomaten zu Mus verkocht sind. Die gekochten, gut abgetropften Bohnen zufügen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , 10-15 Minuten leise ziehen lassen.

Die Bohnen schmecken ausgezeichnet zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch oder Würsten.

Zutaten

400g	Bohnen, weiße
1Liter	Mineralwasser
4	Knoblauchzehe(n)
7Blätter	Salbei
6EL	Olivenöl
500g	Tomate(n)
	Salz und Pfeffer

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