Wirsingröllchen mit Tomatensugo

Rezept für Wirsingröllchen mit Tomatensugo

Den Wirsing putzen. Die 8 äußeren Blätter vorsichtig ablösen, in gesalzenem Wasser 3-4 Minuten kochen, abgießen , abschrecken. Den harten Strunk flach schneiden , die Blätter trockentupfen. Den restlichen Wirsing klein schneiden.

Das Tatar mit Ei, Magerquark, Tomatenketchup, Senf, Salz, Pfeffer , einer klein gewürfelten Zwiebel verkneten. Die Hackmasse in 8 Portionen teilen. Jeweils 1 Wirsingblatt mit 1 Portion Hackmasse füllen , fest aufrollen. Evtl. mit einem Holzspieß feststecken.

1 Zwiebel fein würfeln. Öl erhitzen , die Wirsingröllchen darin r,herum anbraten. Die Zwiebeln , den klein geschnittenen Wirsing kurz mitbraten. Passierte Tomaten, Majoran , Amislikör zufügen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten.

Zutaten

500g	Wirsing
400g	Tatar
1	Ei(er)
2EL	Quark, Magerstufe
1EL	Tomatenketchup
1EL	Senf
	Salz und Pfeffer
2	Zwiebel(n)
2EL	Öl
250g	Tomate(n), passierte
4Stiele	Majoran
4cl	Likör (Anislikör)

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