HomeLachs - Muffins
Rezept für Lachs - Muffins
Die Lauchzwiebeln putzen , in feine Ringe schneiden.
Den Dill waschen, hacken. Die Zwiebel schälen , klein würfeln. Den geräucherten Lachs in kleine Stücke schneiden.
Das Mehl in eine Schüssel geben, mit Backpulver, Natron, Salz , frisch gemahlenem Pfeffer, den Lauchzwiebeln, Dill , den Zwiebelwürfeln vermischen.
Die Eier in einer zweiten Schüssel leicht verquirlen, Öl, Emmentaler , Creme Fraiche dazugeben , verrühren.
Díe Mehlmischung hinzufügen , nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Das Muffinsblech einfetten.
Den Teig bis zu zwei Drittel Höhe in die Muffinförmchen einfüllen , mit geriebenem Käse bestreuen.
Im Backofen 20-25 Minuten goldgelb backen lassen, in der Form noch 5 Minuten ruhen lassen.
Aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen oder warm servieren
Der Lachs kann auch durch einen anderen Seefisch ersetzt werden, z.B. Kabeljau oder Goldbarsch.
Zutaten
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