HomeFiletti di Agnello al Formaggio
Lammfilets mit Käsesauce
Die Filets im erhitzen Öl je nach Geschmack braten, herausnehmen, salzen, pfeffern , warm stellen.
Im verbliebenen Bratfett die fein gehackte Zwiebel , die geputzten Pilze glasig schwitzen. Mit Mehl bestäuben, mit dem Weißwein ablöschen, mit der Fleischbrühe auffüllen , zugedeckt 10 Min. köcheln lassen.
Den Käse untermischen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Worcestersauce, dem Zitronensaft , der Speisewürze abschmecken.
Das Fleisch anrichten, mit der Sauce überziehen , mit frisch geschnittenem Schnittlauch servieren.
Zutaten
| 800g | Lammfilet |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1TL | Salz |
| 6EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250g | Austernpilze |
| 2EL | Mehl |
| 1Tasse | Wein, weiß |
| ¼Liter | Fleischbrühe |
| 1Tasse | Käse (Pecorino), gerieben |
| 1Prise | Muskat |
| etwas | Worcestersauce |
| 2EL | Zitronensaft |
| 1Prise | Speisewürze |
| 1Bund | Schnittlauch |
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