HomeRenas Aprikosen - Quark - Torte
Rezept für Renas Aprikosen - Quark - Torte
Die Eier, das Wasser, Zucker , Citro-Back ca. 8 Minuten in der Küchenmaschine dickschaumig schlagen. Anschließend Mehl , Backpulver mischen , unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Minuten backen (E-Herd: 180°C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160°C).
Den Boden ganz auskühlen lassen.
APRIKOSEN-CREME:
Die Aprikosen mit Saft , 30g Zucker pürieren. 400ml von dem Püree in einen Topf geben. 100ml Püree mit dem Puddingpulver verrühren. Das Aprikosenpüree aufkochen, dann das Vanillepudding-Aprikosenpüree-Gemisch unterrühren , noch einmal aufkochen.
Das Päckchen à 2 Beutel Gelatine-Fix unter den auf Zimmertemperatur abgekühlten Aprikosenvanillepudding rühren.
SAHNE-CREME:
Die Sahne bzw. das Cremefine steif schlagen , kalt stellen.
Die Limetten waschen , die Schale abreiben (nur das Grüne!).
Den Sahnequark, den Vanillejoghurt, die Limettenschale , den Zucker verrühren.
Das Gelatine-Fix in die Joghurt-Quark-Limetten-Creme einrühren. Zur Seite stellen , warten.
Sobald es anfängt zu gelieren, die Sahne unterheben.
Um den Tortenboden einen Tortenring schließen. Die Sahne-Creme einfüllen. Die Aprikosen-Creme nochmal richtig gut verrühren , auf die Creme geben. Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Dann die Torte für mindestens zwei St,en im Kühlschrank kaltstellen.
Ich habe noch aus den abgeriebenen Limetten dünne Scheiben geschnitten , diese auf die Torte gelegt.
Die Torte schmeckt am zweiten Tag noch besser.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 60g | Zucker |
| 1Pkt. | Aroma, (Citro-Back) |
| 70g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 2EL | Wasser |
| 1Pck. | Gelatine - Fix (2 Beutel) |
| 1gr. Dose/n | Aprikose(n) |
| 30g | Zucker |
| 1Pkt. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 400ml | Schlagsahne oder Cremefine |
| 250g | Sahnequark |
| 250g | Joghurt, Vanillegeschmack |
| 2Pck. | Gelatine - Fix (3-4 Beutel) |
| 2 | Limette(n) |
| 100g | Zucker |
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