HomeGefülltes Biskuitomelette mit Heidelbeersauce
mit Erdbeeren und Joghurt
Heidelbeeren , Zucker im Topf verrühren , zu einer Sauce einkochen (ca. 10 Minuten, mittlere Hitze), ab , zu dabei umrühren.
Erdbeerfüllung:
Joghurt , Honig verrühren, Erdbeeren untermischen.
Biskuitomelette:
Feuerfeste Pfanne mit Butter ausstreichen , mit Mehl bestäuben.
Eiweiß steif schlagen , dann den Zucker nach , nach einrühren, bis er aufgelöst ist. Mit dem Kochlöffel nach , nach Zitronenschale, Eigelb , Mehl unterheben (langsam , mit Gefühl).
Die Masse gleichmäßig in die Pfanne streichen , im vorgeheizten Backofen (Umluft ca. 170-180 Grad) ungefähr 7 Minuten backen!
Danach das Omelette vierteln, dann die einzelnen Stückchen zur Hälfte mit der Erdbeer-Masse bestreichen , zusammenklappen.
Jeder bekommt ein Viertelchen mit Erdbeerfüllung, angerichtet auf der warmen Heidelbeersauce.
Zutaten
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