HomeLamm - Ingwer - Spieße mit Erdnusssauce
Rezept für Lamm - Ingwer - Spieße mit Erdnusssauce
Die Zwiebel achteln , die einzelnen Lagen trennen, den Apfel vierteln , in kleine Scheiben schneiden (der Apfel sollte möglichst groß , fest sein, damit die Stücke später nicht zerbrechen), den Ingwer ebenfalls in Scheiben schneiden.
Anschließend Lamm-, Ingwer-, Zwiebel- , Apfelstücke zu gleichen Anteilen abwechselnd auf Spieße stecken. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen halbieren , darin anschwitzen, die Spieße darin kurz von allen Seiten anbraten, (falls vorhanden, restliche Zutaten die nicht auf Spieße gepasst haben, zugeben) anschließend mit einer halben Tasse Wasser ablöschen, wenn möglich mit einem Deckel verschließen , köcheln lassen. Währenddessen den Reis nach Packungsangabe kochen.
Danach die Spieße aus der Pfanne nehmen, Gemüse , Flüssigkeitsrest (nach Gefühl) mit Erdnussbutter verrühren , mit den Gewürzen ,/oder dem Rest der Marinade abschmecken.
Variante: Der Apfel kann natürlich auch durch Paprika oder beliebiges süßliches Gemüse ersetzt werden.
Anmerkung: Sollte der Ingwer zu scharf , dominant schmecken, haben die Spieße nicht lange genug geköchelt!
Zutaten
| 500g | Lammfilet |
| 1Stück | Ingwer |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Apfel |
| 2EL | Erdnussbutter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Honig |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Tasse | Currypulver |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| 1EL | Öl (Erdnussöl) |
| 1Tasse | Reis (Jasmin- oder Thaireis) |
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