HomeSchoko - Bananen - Muffins mit Eischnee
reicht für ca. 12 Stück
2 Eier schaumig schlagen , mit Zucker, Öl, Joghurt , der geschmolzenen Schokolade glatt rühren. Mehl, Backpulver , Natron in einer 2. Schüssel vermengen. Sieben , anschließend unter die Eiermasse heben. Den Teig gleichmäßig in die Vertiefungen des Muffinblechs verteilen. In das Rohr schieben , ca. 15 - 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
Bananen schälen, 3 davon mit Milch pürieren. Die Muffins mit einem Teelöffel etwas aushöhlen , jeweils etwas Bananenmilch in die Vertiefung füllen. Mit Hagelzucker bestreuen.
Eiweiß schlagen , mit Puderzucker süßen. Eischnee in einen Dressiersack füllen , die Muffins damit garnieren. Die restliche Banane in Scheiben schneiden , die Muffins damit dekorieren.
Zutaten
| 150g | Schokolade (Koch- bzw. Blockschokolade) |
| 2 | Ei(er) |
| 150g | Zucker |
| 100ml | Öl |
| 3EL | Joghurt |
| 200g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 4 | Banane(n) |
| 200ml | Milch |
| 2EL | Zucker (Hagelzucker) |
| 2EL | Puderzucker |
| 2 | Eiweiß |
| Fett für die Form |
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