Warme Apfel - Törtchen mit Calvados - Sauce

Rezept für Warme Apfel - Törtchen mit Calvados - Sauce

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen , in dünne Spalten schneiden. Apfelspalten mit Zitronensaft , Calvados beträufeln. In einer Pfanne Butter schmelzen , 50 g Zucker darin karamellisieren. Die Apfelspalten einlegen , ca. 5 min leicht andünsten.

2 rechteckige Scheiben Blätterteig auslegen, dann quer halbieren , auf wenig Mehl etwas ausrollen. Zu Kreisen von etwa 12 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Anschließend die karamellisierten Apfelspalten auf dem Blätterteig verteilen , im Backofen bei 200°C (Ober-Unterhitze) oder 180°C Umluft ca. 15 - 20 min. backen.

Für die Sauce 50 g Zucker in der Pfanne karamellisieren (Vorsicht mit der Hitze, der Zucker darf nicht verbrennen), Calvados , Apfelsaft unter ständigem Rühren dazugeben, kurz aufkochen. Anschließend flüssige Sahne hinzufügen , leicht kochen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.

Die Sauce schmeckt lauwarm zu den Törtchen am besten.

Zutaten

4große	Äpfel
1EL	Calvados
1EL	Zitronensaft
50g	Zucker
2EL	Butter
150g	Blätterteig, Mehl
50g	Zucker
4EL	Calvados
2EL	Apfelsaft
200ml	Sahne

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