HomeZucchini al Mantello di Lardo
Zucchini im Speckmantel
Das Tomatenmark mit dem Knoblauch, der Zitronenschale , dem Thymian verrühren , die Zucchinihälften damit bestreichen. Die Zucchinihälften wieder zusammensetzen , mit je 2 Scheiben Speck umwickeln.
Eine feuerfeste Form ausfetten , die Zucchini hineinlegen. Mit dem Käse bestreuen , im auf 200° vorgeheizten Backofen 15 Min. backen.
Zutaten
| 4m.-große | Zucchini |
| Salz | |
| 1kl. Dose/n | Tomatenmark |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
| 1Bund | Thymian, gehackt |
| ½TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 8Scheibe/n | Speck, durchwachsener, dünn |
| 2EL | Butter, für das Blech |
| 1Tasse | Mozzarella, gewürfelt |
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