HomeMelonensalat mit Garnelen Tempura
Rezept für Melonensalat mit Garnelen Tempura
Die Melonenkugeln damit marinieren. Frühlingslauch putzen, waschen, schräg in feine Ringe schneiden , unter die Melonen mischen.
Für das Garnelen-Tempura das kalte Wasser ca. 20 Min. im Gefrierschrank eiskalt werden lassen. Eine große Schüssel mit Eis füllen , dahinein eine kleinere Schüssel mit dem Mehl , Speisestärke geben, die Mehlmischung ebenfalls kalt werden lassen. Mehl , Speisestärke gut vermischen, das eiskalte Wasser zugeben , verrühren, bis ein zähflüssiger nicht zu dicker aber auch nicht zu dünner Teig entstanden ist. Mit Salz würzen.
Die Garnelen durch den Tempurateig ziehen , anschließend im heißen Butterschmalz goldbraun ausbacken. Melonensalat in Gläser verteilen, die Garnelen auf Spieße gesteckt darauf setzen.
Zutaten
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