Weihnachtsdessert

mit dreierlei Schichten - reicht für ca. 10 Gläser

Für das Granatapfelgelee die Granatäpfel halbieren. Die Fruchtkerne mit einem Löffel herauslösen. 200 ml vom Weißwein mit dem Zucker verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann ausdrücken , in 50 ml erwärmten Weißwein auflösen. Zur übrigen Masse geben. Nun die Granatapfel-Fruchtkerne unterheben. Das lauwarme Gelee mit den Fruchtkernen in hübsche, nicht zu hohe Gläser füllen. Kühl stellen, bis das Gelee etwas fest geworden ist.

Für die Vanillecreme bis auf die Sahne alle Zutaten miteinander verrühren. Nun die Sahne cremig schlagen , vorsichtig unterheben. Vanillecreme auf dem Gelee verteilen , ebenfalls so lange kalt stellen, bis sie etwas fest geworden ist.

Für die Schokoladenmousse die Schokolade schmelzen. Etwas abkühlen lassen, bis es nur mehr lauwarm ist. Ei , Eigelb sehr cremig aufschlagen, dann die Sahne cremig schlagen. In die zerlassene Schokolade nach , nach abwechselnd Sahne , Eiermasse sehr vorsichtig einrühren. Die Schokoladenmousse auf die Vanillecreme füllen.

Das Dessert mit Schokoladespänen garniert servieren.

Zutaten

4	Granatäpfel
2 ½Blätter	Gelatine
250ml	Wein, weiß
40g	Zucker
125g	Natur-Joghurt
125ml	Sahne
2Blätter	Gelatine, eingeweicht und ausgedrückt
½	Vanilleschote(n), das Mark davon
60g	Puderzucker
etwas	Zitronensaft
100g	Schokolade (Vollmilch)
150g	Schokolade (Zartbitter)
300ml	Sahne
1	Ei(er)
1	Eigelb
n. B.	Schokoladenraspel (Schokoladenspäne)

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