HomeReginas Plunderteig
Grundrezept nach Grandma
Nun separat die Milch mit der Hefe , dem Ei vermischen , zu der Mehl-Buttermasse geben.
Nun alles mind. 5 Minuten zu einem festen Teig verkneten , ca. 2 St,en ruhen lassen.
Die Butter mit dem übrigen Mehl vermengen , ebenfalls kalt stellen.
Nach dem Gehen den Teig nochmals kräftig kneten bzw. zusammen stoßen. Nochmals den Teig 2 St,en ruhen lassen.
Nach dem letzten Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben , gut ausrollen, ca. einen guten cm dick.
In die Mitte die kalt gestellte , mit Mehl vermischte Butter geben (am besten vorher zu einer Platte formen, das geht am besten) , die Teigränder darüber schlagen.
Das Teigstück nun wieder ausrollen , umschlagen.
Diesen Vorgang 4-6 mal wiederholen. (Jeweils immer zur doppelten Größe ausrollen)
Nun kann man nach Belieben Teilchen, Gebäck, etc. ... daraus formen.
Zutaten
| 600g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 50g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 50g | Butter, weich |
| 125ml | Milch, lauwarm |
| 1Würfel | Hefe |
| 100g | Butter |
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