Kreolentopf

Rezept für Kreolentopf

Rindfleisch in gulaschgroße Würfel schneiden. Zwiebeln , Knoblauch schälen , hacken. Paprikaschoten putzen , in grobe Streifen schneiden. Tomaten abziehen , würfeln. Suppengrün , Knollensellerie putzen , zerkleinern. Kartoffeln, Äpfel , Kürbisfleisch , Pfirsiche würfeln.

Die Fleischstücke in heißem Olivenöl anbraten. Zwiebel- , Knoblauchwürfel, Suppengrün, Sellerie , Tomaten zugeben , mit anschwitzen. Nach Bedarf Gewürze , Kräuter zugeben , mit Fleischbrühe , Weißwein aufgießen. 90 Minuten schmoren. Kartoffeln, Paprikaschoten, Kürbis , Äpfel zugeben. Nach weiteren 15 Minuten Pfirsiche, Weintrauben , Mais zufügen. Nochmals 15 Minuten weiterschmoren.

Dazu passt Reis oder (untypisch, aber lecker) Baguette.

Abwandlungen: Nur Fleischbrühe verwenden , Weißwein weglassen oder Süßkartoffeln statt Kartoffeln verwenden.

Zutaten

1kg	Gulasch (Rind)
3EL	Olivenöl
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2	Paprikaschote(n), grüne oder rote
3	Tomate(n)
1Bund	Suppengrün
1kleinen	Knollensellerie
½Liter	Fleischbrühe
¼Liter	Wein, weiß
4	Kartoffeln, geschälte
250g	Kürbisfleisch
2	Äpfel, geschälte
1Dose	Maiskörner
2	Pfirsiche, geschälte und entkernte
200g	Weintrauben, kernlose, grüne und blaue
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
	Majoran
	Thymian
	Petersilie
1	Lorbeerblatt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net