Geschmelzte Bauern - Käseknödel

eine leckere Alternative zu Semmelknödeln

Das Brot in Würfel schneiden. Die Zwiebel in der Butter weich braten, mit der Milch ablöschen , alles über das Brot gießen. Mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken, die Eier dazugeben , ca. 1 St,e ruhen lassen. Anschließend den gehackten Schnittlauch sowie den geriebenen Käse dazugeben , ggf. nochmals abschmecken. Der Teig sollte wirklich fest sein.

Aus der Masse Knödel formen, in gesalzenes, siedendes Wasser geben , gar ziehen lassen (dauert ca. 20 Minuten).

Dazu passt ein leckeres Pilzragout.

Zutaten

300g	Bauernbrot(e), trockenes
180ml	Milch
40g	Butter
1	Zwiebel(n), fein gehackt
200g	Bergkäse, geriebener
2	Ei(er)
1Bund	Schnittlauch, fein gehackt
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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