HomeCharlotte aux framboises
fruchtige Himbeercharlotte mit weißer Schokoladen-Joghurt-Füllung und Amarettiniboden
Für den Biskuit die Eier mit dem Wasser schaumig schlagen, den Zucker nach , nach einrieseln lassen , weiter schlagen, bis die Masse dick-cremig wird. Das Mehl darüber sieben , unterheben. Auf das vorbereitete Blech streichen , im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 min backen.
Währenddessen den Sirup erhitzen.
Die Biskuitplatte nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen , den heißen Sirup möglichst gleichmäßig darauf verteilen , evtl. verstreichen.
Danach die Konfitüre dünn darauf streichen , die Biskuitplatte aufrollen.
Eine Schüssel mit 1,5 l Inhalt mit Frischhaltefolie auslegen.
Die Rolle in etwa fingerdicke Scheiben schneiden , die Schüssel damit auslegen. Dabei die einzelnen Scheiben evtl. etwas an die Schüssel andrücken, damit zwischen den Biskuitstücken keine Lücken entstehen.
Nun für die Füllung die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
Inzwischen die weiße Schokolade hacken.
Die Gelatine auflösen, die Milch einrühren , alles etwas erwärmen, die gehackte weiße Schokolade zugeben , unter ständigem Rühren darin auflösen.
Dann vom Herd nehmen , den Joghurt nach , nach darunter rühren. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
Dann die Sahne steif schlagen , zusammen mit den Himbeeren unterheben. Die Creme evtl. noch nachsüßen, da der Himbeer-Biskuit aber schon recht süß ist, muss das nicht sein.
Die Creme nun in die mit dem Biskuit ausgelegte Schüssel geben , die gesamte Fläche dicht mit Amarettini belegen. Danach das Ganze in den Kühlschrank stellen.
Mindestens 3-4 St,en, am besten jedoch über Nacht ausgelieren lassen.
Anschließend auf eine Tortenplatte stürzen , mit Amarettini garnieren.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 3EL | Wasser, heiß |
| 120g | Zucker |
| 120g | Mehl |
| 200ml | Sirup, (Himbeersirup) |
| 2EL | Konfitüre (Himbeer-) |
| 8Blatt | Gelatine |
| 100ml | Milch |
| 200g | Schokolade, weiße |
| 600g | Joghurt |
| 200g | Sahne |
| Zucker oder Süßstoff nach Belieben | |
| 300g | Himbeeren |
| 50g | Kekse (Amarettini), ca. |
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