Erdbeer - Mascarpone - Torte

Rezept für Erdbeer - Mascarpone - Torte

Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß steif schlagen , beiseite stellen. Eigelb, 3 EL heißes Wasser , 75 g Zucker cremig rühren. Mehl , Backpulver mischen , unterziehen. Anschließend Eiweiß vorsichtig unterheben. Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/Umluft: 175 Grad/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Den Boden aus der Form lösen , vollständig auskühlen lassen.

Inzwischen Erdbeeren waschen , abtropfen lassen. Schokoguss im heißen Wasserbad schmelzen. Formrand um den Boden setzen. Boden mit 2/3 des Schokogusses bestreichen , noch auf den flüssigen Guss die Erdbeeren setzen (12 Erdbeeren zur Seite stellen). Mascarpone, Quark, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker , Saft cremig rühren. Mascarpone-Creme auf die Erdbeeren streichen. Mit restlichem Schokoguss die Oberfläche verzieren , die restlichen 12 Erdbeeren (eine pro Stück) draufsetzen.

Zutaten

3	Ei(er)
175g	Zucker
1	Kuvertüre (Schokoguss)
750g	Erdbeeren
500g	Mascarpone
250g	Quark (Magerquark)
1Pck.	Vanillezucker
3EL	Orangensaft

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