Wolfis Hähnchen - Curry mit Lauch

aus dem Wok

Hähnchenbrustfilet in Honig, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce , Zitronensaft eine St,e lang marinieren.

Etwas Öl in einem Wok erhitzen , den Lauch unter ständigem Rühren 5 Minuten anbraten. Den Lauch aus dem Wok nehmen , erneut etwas Öl erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet mit der Marinade im Wok scharf anbraten bis sich die Flüssigkeit reduziert hat. Den angebratenen Lauch zugeben , mit der Kokosmilch ablöschen. Currypaste untermischen , das Gericht mit Salz, Pfeffer , Koriander abschmecken. Nochmals 5 Minuten köcheln lassen , nach Bedarf mit etwas Stärkemehl binden.

Kurz vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Als Beilage passt sehr gut Basmatireis.

Zutaten

450g	Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
1EL	Honig
2	Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
1Stück	Ingwer, daumengroß, fein gewürfelt
2EL	Sojasauce
½	Zitrone(n), ausgepresst
300g	Lauch,in Ringe geschnitten
400ml	Kokosmilch, ungesüßt
4TL	Currypaste, rot
	Salz und Pfeffer
	Stärkemehl bei Bedarf
	Petersilie, fein geschnitten
	Koriander, gemahlen
	Öl für den Wok

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