Feuermohns frischer Salat mit Putenbrust

Rezept für Feuermohns frischer Salat mit Putenbrust

Die Champignons in Scheiben schneiden. Den Eisbergsalt sowie den Lollo Rosso in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten achteln , von Strunk befreien. Die Gurke in Scheiben schneiden. Die Zwiebel häuten , in Scheiben schneiden. Den Paprika in dünne Scheiben schneiden.

Das Putenfleisch in kleine Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen.

In der Zwischenzeit den Eisbergsalat sowie den Lollo Rosso auf Teller legen. Darauf dann die Tomaten, die Gurken, den Paprika, den Mais , die Zwiebeln verteilen. Darüber dann den Parmesan verteilen.

Für die Salatsauce den Joghurt, mit 2 EL Öl sowie dem Essig, dem Zitronensaft, dem Senf, den Gewürzen , den Kräutern verrühren. Eine Knoblauchzehe häuten , durch die Knoblauchpresse zur Sauce geben , alles gut miteinander verrühren.

Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Darin dann die Champignons anbraten , über den Salat geben. Im verblieben Fett die Putenbruststreifen braten , währenddessen mit Pfeffer , Paprika würzen. Diese dann auch über den Salat verteilen. Die Sauce darüber geben , fertig ist der Salat.

Zutaten

	Eisbergsalat, 1/3 davon
	Lollo Rosso, 1/3 davon
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2	Tomate(n)
	Salatgurke(n), 1/3 davon
1	Paprikaschote(n), rote
1kl. Dose/n	Mais
300g	Putenbrust
150g	Champignons
60g	Parmesan, gehobelt
300g	Joghurt, 0,1% Fett
	Olivenöl
2EL	Essig
1EL	Zitronensaft
1TL	Senf (Dijonsenf)
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Paprikapulver, rosenscharf
	Rosmarin
	Thymian
	Kräuter der Provence

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