Kokos - Apfel - Kuchen

Rezept für Kokos - Apfel - Kuchen

Die Margarine mit Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Eier, Eigelb , Vanillearoma dazu geben. Mehl, Backpulver , Kokosraspel miteinander vermischen , unter die Schaummasse rühren. Die Masse in eine gefettete Springform geben , glatt streichen.

Die geschälten , in Spalten geschnittenen Äpfel auf den Rührteig setzen.

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, langsam den Zucker , den Zimt einrieseln lassen , zum Schluss die Kokosraspel unter die Masse heben. Diese Kokosmasse dann auf den Äpfeln verteilen , glatt streichen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 1 St,e bei 180°C backen.

Zutaten

170g	Margarine
170g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
2	Ei(er)
2	Eigelb
1Pck.	Buttervanille-Aroma
170g	Mehl
120g	Kokosraspel
1TL	Backpulver
500g	Äpfel, säuerliche
2	Eiweiß
1Prise	Zimt
100g	Zucker
80g	Kokosraspel

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