HomePizza mit Artischocken, Tomaten und Zucchini
leckerer Belag in Italiens Nationalfarben
Das restliche Wasser, Salz , Öl zufügen, alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten , diesen zugedeckt an einem warmen Ort 1 St,e gehen lassen.
Die Tomaten kurz überbrühen, kalt abschrecken , häuten. Die Hälfte der Tomaten klein würfeln , mit 1 EL Öl etwas einkochen lassen, salzen , pfeffern.
Die restlichen Tomaten wie den Mozzarella in Scheiben schneiden. Artischockenherzen abtropfen lassen , halbieren. Zucchini waschen, von Blüten- , Stielansatz befreien , längs halbieren. Die Samen mit einem Löffel entfernen , die Hälften quer in Scheiben schneiden.
Die Pizzaformen etwas einölen. Den Teig erneut durchkneten, ausrollen , die Formen damit auslegen, dabei den Rand etwas dicker formen. Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen, mit Artischocken, Tomaten-, Zucchini- , Mozzarellascheiben belegen , mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Pizzen bei 250° C im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen, bis der Käse zerläuft. Vor dem Servieren mit Basilikumblättchen bestreuen.
Variante: Die Gemüsepizza schmeckt auch gut mit Spinat.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 20g | Hefe, frische |
| ⅛Liter | Wasser, lauwarmes |
| 4EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 350g | Tomate(n) |
| 2EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 150g | Mozzarella |
| 1 | Zucchini |
| 1kl. Glas | Artischockenherzen |
| 1große | Gemüsezwiebel(n) |
| 50g | Oliven, kleine schwarze |
| ½Bund | Basilikum |
| Öl, für die Pizzableche |
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