Brathähnchen à la Wunderlich

mit Semmelfülle

Zuerst wird die Semmelfülle gemacht. Dazu schneidet man die Zwiebel in feine Würfel, hackt die Petersilie , brät beides in Butter an, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Semmeln werden in feine Scheiben geschnitten (das funktioniert am besten mit einer Küchenmaschine). Diese werden dann in eine Schüssel gegeben, , mit der heißen Milch übergossen. Dazu kommt dann das Ei , die noch warme Zwiebel-Petersilie-Mischung, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss , alles wird zu einem Knödelteig verknetet.

Diese Füllung gibt man nun in das Huhn hinein, bindet es zu, pinselt es mit Butter ein, würzt es, , schiebt es in den Backofen bei 200°C für 50 Minuten, macht die Garprobe.

Wenn das Huhn fertig ist, tranchiert man es, , serviert die Knödelfülle dazu.

Zutaten

1	Hähnchen, küchenfertig
2	Semmeln, altbacken
1kleine	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer, Muskatnuss
100g	Butter
100ml	Milch, heiß
1	Ei(er)

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