Klassische Suppeneinlage - Pfannkuchenstreifen - Flädle
Das Mehl mit der Milch , den sehr fein gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer zu einer glatten Masse verrühren , 20 Minuten ziehen lassen, damit das Mehl etwas ausquellen kann. Nacheinander 4 dünne Pfannküchle in der Butter ausbacken, aufrollen, in m,gerechte Streifen zerteilen , kurz vorm Anrichten in die Suppe geben.
Anstatt Pfeffer kann auch Muskatnuss oder anderes Gewürz verwendet werden. Das Petersilie lässt sich durch andere Kräuter ersetzen. Es lässt sich auch ein Eigelb einarbeiten - dann entsprechend weniger Milch verwenden.
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