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Rezept für Lammrippchen
Aus dem Senf, den gepressten Knoblauch, den fein gewiegten Kräutern, zerstoßenen Wacholderbeeren, Salz , Pfeffer eine Würzpaste herstellen. Mit dieser Paste die Lammrippchen bestreichen.
Dann die Rippchen in eine feuerfeste Form legen , bei 200°C ca. 1 St,e im Ofen braten.
Danach herausnehmen , warm stellen.
Aus dem Fond eine Soße bereiten. Dazu das Fett abgießen, mit Wasser ablöschen , mit Sahne , Mehl binden.
Als Beilage passen grüne Bohnen , Kartoffeln, aber auch Kartoffelsalat.
Zutaten
| 1,2kg | Rippchen vom Lamm |
| 4EL | Senf |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4EL | Kräuter, frische (Rosmarin, Majoran, Thymian, Bohnenkraut ) |
| 3 | Wacholderbeeren |
| 1EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 100ml | Sahne oder Kaffeesahne |
| 1EL | Mehl |
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