Hefefeinteig

für Blechkuchen, Zöpfe, Osternester usw.

Die Milch leicht erwärmen, den Zucker darin auflösen , die frische Hefe hineinkrümeln. (Damit sie in der Milch aufschwämmen kann).
Nun die restliche Zutaten mit hinzufügen , zu einem festen Teig kneten.
Den Teig ca. 20 min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Nun die gewünschte Form ausarbeiten , nochmals 20 min. gehen lassen.

Weiter verarbeiten.

Bei Blechkuchen den Teig mit lauwarmem Wasser bestreichen.
Bei Hefe-Zöpfen mit Eigelb bestreichen. ( 1Eigelb, etwas Milch)

Ofentemperatur: 180-200°C

Zutaten

660g	Mehl, (Weizenmehl, Typ 550)
300g	Milch
60g	Hefe, frische
14g	Salz
70g	Butter
90g	Zucker
18g	Mehl, (Malzmehl)

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