Muffins mit Früchten der Saison

1 Blech à 12 Muffins

Muffinblech fetten oder je 2 Papier-Muffinförmchen ineinander stellen.
Zucker, Vanillemark, Ei schaumig rühren, Öl , Joghurt zufügen.
Mehl, Backpulver , fein gehackte Mandeln, gut vermischt, kurz, aber gründlich unterrühren.
Früchte der Saison (Beeren, Rhabarber, Stein- oder. Kernobst) waschen, putzen, wenn nötig schälen, entsteinen , auf passende Größe schneiden (etwa himbeergroß), dann untermischen.
Mulden oder Muffinförmchen zu 2/3 mit Teig füllen.
Bei 160° Umluft oder im vorgeheizten Backofen bei 180° goldbraun backen, bis sie zu duften beginnen - das dauert etwa 20-22 Minuten.
Tipp: TK-Beeren gefroren untermischen.
Trockenfrüchte (z.B. Aprikosen) zuvor würfeln , 1 St,e in passendem Saft mit oder ohne Schuss ziehen lassen.

Zutaten

100g	Zucker, braun
1	Vanilleschote(n), Mark davon
1	Ei(er)
60ml	Öl, neutrales (z.B: Rapsöl)
200ml	Natur-Joghurt, bevorzugt fettarm
250g	Mehl
1TL	Backpulver
50g	Mandel(n), fein gehackt
250g	Früchte . nach Saison
	Fett, für die Form oder 24 Papierförmchen

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