Brotsalat italienisch à la Corela

sommerliches Hauptgericht, aufgepeppt mit käsegefüllten Champignons

Rucola , grünen Salat, z.B. Endivie, waschen , putzen , auf 4 großen Tellern verteilen, ebenso Kirschtomaten, Oliven , Schinken.
Die geschnittenen Strauchtomaten abwechselnd mit 1 Mozzarellascheibe , 1 Basilikumblatt in der Mitte des Tellers dekorieren.
Aus Öl, Aceto + Ahornsirup eine Vinaigrette schütteln , diese beiseite stellen.
Die Croutons r, um den Salat verteilen
Aus den Champignons den Stiel herausbrechen. Käse , die Gewürze mischen, die Pilze füllen , in heißem Öl in einer großen Pfanne ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren, sofort auf den Salattellern verteilen, die Vinaigrette verteilen , das Ganze sofort servieren.

Zutaten

100g	Rucola
1	Salat, z.B. Endivie, zerzupft
200g	Kirschtomate(n)
200g	Oliven, gemischt
100g	Parmaschinken
2	Tomate(n) (Strauchtomaten), je 4 Scheiben
200g	Mozzarella, 8 Scheiben
8Blätter	Basilikum
6EL	Olivenöl
3EL	Aceto balsamico, dunkel
3EL	Ahornsirup
100g	Kräuter - Croutons oder Knoblauch-
200g	Champignons, größere Variante
100g	Mozzarella, klein gewürfelt
100g	Käse (Emmentaler), gerieben
½TL	Majoran
½TL	Thymian
½TL	Salz
	Pfeffer, weiß
4EL	Olivenöl

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