Rhabarberauflauf

vollvertige Variante

Backofen auf 200°C vorheizen.

Rhabarber putzen, waschen , in kleine Stücke schneiden. Mit der Hälfte des Rohrzuckers in einer Schüssel vermengen , mindestens 1 St,e ziehen lassen.

Butter , die andere Hälfte des Zuckers mit dem Handrührgerät schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eier, Quark, Grieß, Haferflocken , einer Prise Salz nach , nach einrühren. Zitronenschale fein abreiben , dazugeben. Saft von einer halben Zitrone ebenfalls dazugeben. Mit dem Vanillezucker gut unterrühren. Rhabarber unterheben.

Alles nun in eine gefettete , ausgebröselte Auflaufform geben , den Auflauf ca. 40 Min. auf mittlerer Schiene backen.

Tipp: Schmeckt am nächsten Tag noch besser, da noch besser durchgezogen.
Wer nicht auf Kalorien achtet, kann entweder Erdbeermarmelade darauf streichen oder Vanillesauce dazu reichen.

Zutaten

750g	Rhabarber
100g	Butter oder Margarine, weich
150g	Rohrzucker
3	Ei(er)
500g	Quark
3EL	Grieß
175g	Haferflocken
	Salz
1	Zitrone(n), geriebene Schale und Saft davon
2EL	Vanillezucker
	Fett für die Form
	Semmelbrösel für die Form

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