Koelkasts Tzatziki

lecker und knofelig

Ich weiß, es gibt schon genug Rezepte für diese leckere Sauce, ist mir durchaus klar.
Meine hat aber im Unterschied zu den anderen den Vorteil, dass die Gurken ihre Feuchtigkeit zum größten Teil im Sieb angeben. Dadurch wird das Ganze geschmacksintensiver , weniger flüssig.

Zur Zubereitung:
Man raspelt die Gurken, am besten geschält, bei Gartengurken kann man die Schale aber auch durchaus dran lassen. Dann lässt man sie im Sieb einige St,en abtropfen.
Sahnejoghurt , Schmand (ersatzweise Quark) glatt rühren. Mit Naturjoghurt auf die richtige Konsistenz bringen. Den Knoblauch einrühren, ebenfalls das Olivenöl. Mit genügend Salz, grob gemahlenem Pfeffer , etwas Zitronensaft abschmecken.
Gut durchziehen lassen , vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Kräuter, wie oft empfohlen z.B. Dill schmecken mir dazu nicht. Ist halt wirklich Geschmackssache. Freunde servieren Tzatziki meist zu Grillgerichten , frischem Brot.

Zutaten

2	Gurke(n), geschält, geraspelt und im Sieb abgetropft
4	Knoblauchzehe(n), gewürfelt und mit Salz zerdrückt (Menge kann erhöht werden)
300g	Joghurt, (griechischen Sahnejoghurt, 10%)
200g	Schmand, (kann für Kalorienbewusste mit Quark ersetzt werden)
100g	Joghurt
1EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
etwas	Zitronensaft

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