Kartoffelspeise mit Räucherwurst

Mancare de cartofi cu carnat afumat. Einfach, aus Rumänien

Die fein geschnittenen Zwiebeln in Öl anbraten, bei schwachem Feuer, bis sie glänzend werden. den Topf vom Feuer wegnehmen , kurz abkühlen lassen. Dann eine Prise süßen Paprika , 1/2 Teelöffel Tomatenmark hinzufügen , umrühren. Die Wurst in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden , hinzufügen. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden , hinzufügen.

Den Topf wieder auf die Herdplatte stellen , heißes Wasser hinzufügen, bis die Kartoffeln knapp bedeckt sind. Mit Salz , Pfeffer würzen , zugedeckt etwa 20 Minuten kochen lassen. Am Ende die frisch gehackte Petersilie darauf streuen.

Zutaten

200g	Wurst (Räucherwurst oder Cabanossi)
700g	Kartoffeln
100g	Zwiebel(n)
50ml	Öl
	Paprikapulver, edelsüß
½TL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
	Petersilie, fein gehackt

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