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Rezept für Muffins mit Sherry
In einer zweiten Schüssel Eier , Zucker schaumig schlagen. Weiche Butter nach , nach unterrühren. Den Sherry unter Rühren dazugeben.
Gemischtes Mehl zur Eiermasse geben , gut vermengen.
Ein Muffinblech fetten oder mit Förmchen auskleiden , mit dem Teig befüllen.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten goldgelb backen. Stäbchenprobe machen!
Die fertigen Muffins noch einige Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen , nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 260g | Mehl |
| 1EL | Zimt, gemahlen |
| 1Pkt. | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 125g | Butter |
| 125g | Zucker |
| 250ml | Sherry, ( Cream oder Medium Dry ) |
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