HomeBachforelle mit Brunnenkressefülle
Rezept für Bachforelle mit Brunnenkressefülle
Die Brunnenkresse gründlich putzen , waschen, sehr sorgfältig trocken schütteln.
Den Bacon auf Küchenpapier abtropfen lassen; die Pfanne mit dem Speckfett auf starke Hitze setzen , die Kresse darin in 3 bis 4 Minuten anwelken, den Knoblauch nur in der letzten Minuten beigeben, damit er nicht verbrennt. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Von der Hitze nehmen , abkühlen.
Den Ofen auf 200 Grad C vorheizen.
Ein berändertes Backblech mit Trennspray ausspritzen , die Forellen draufsetzen. Den Fisch innen , außen mit Salz , Pfeffer würzen.
Den Speck , die Kresse hacken , vermengen. Jeweils ein Viertel der Mischung in jeden Fisch füllen. Die Butter schmelzen , über die Forellen streichen. Ca. 20 Minuten im Rohr backen bis der Fisch durch ist , es sich leicht mit einer Gabel zerpflücken lässt.
Zutaten
| 8Scheiben | Bacon |
| 2Bund | Brunnenkresse |
| 1TL | Knoblauch, fein gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Forelle(n) (Bachforellen), entgrätet, aber im Ganzen, je 225 g schwer |
| 30g | Butter |
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