Bunter Kartoffelsalat

mit Radieschen, Möhren und grünen Bohnen

Die Kartoffeln schälen , in Scheiben (oder Würfel) schneiden, die Radieschen ebenfalls klein schneiden (Würfel oder Scheiben, je nach Geschmack), die Bohnen (Konserve abtropfen lassen) dazu geben. Die Möhren fein reiben (wie für Möhrensalat) , ebenfalls dazu geben.
Alles mit Essig (ich bevorzuge Kräuteressig) beträufeln, salzen gut durchmischen , ein paar Minuten durchziehen lassen.
Dann Miracle Whip unterziehen. Nach Bedarf mit etwas Zucker oder Essig abschmecken. Ca. 1 St,e vor dem Servieren gut durchziehen lassen.
Den Kartoffelsalat mit geputztem , in Streifen geschnittenen Salat (ich bevorzuge Eisbergsalat, der ist knackiger) garnieren. Zum Schluss fein geschnittene Petersilie oder Schnittlauch über den Salat streuen.

Zutaten

500g	Pellkartoffeln
150g	Bohnen, gegarte grüne
1Bund	Radieschen
200g	Möhre(n)
etwas	Schnittlauch, o. Petersilie (nach Geschmack)
	Salz
125ml	Essig
150g	Miracel Whip balance
1Kopf	Salat oder Eisbergsalat
	Zucker

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