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Rezept für Polentakuchen
Die Sultaninen in lauwarmem Wasser einweichen. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, Apfel in Scheiben schneiden.
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. In eine Schüssel das mit Backpulver gesiebte Mehl, die abgetropften Sultaninen, die Feigen, die Apfelscheiben, den Zucker, den Vanillezucker, den Zitronen- , Orangensaft , das Salz gründlich mischen. Schließlich das Olivenöl, die Milch , die zerlassene Butter zufügen , alles gut verrühren. Den Teig in die Form geben , im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen.
Den Kuchen stürzen, erkalten lassen , mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 500g | Maismehl, fein gemahlenes |
| 100g | Feigen, gewürfelte getrocknete |
| 100g | Sultaninen |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Apfel |
| 60g | Butter |
| 80g | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| 1 | Orange(n), den Saft |
| 3EL | Olivenöl, extravergine |
| etwas | Milch |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1EL | Puderzucker |
| 1Prise | Salz |
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