HomeSekt - Joghurt - Torte
mit Pfirsich
Eier trennen. Eiweiß, 2 EL kaltes Wasser , Salz steif schlagen, dabei 50g Zucker , Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterschlagen. Mehl, Stärke , Backpulver darauf sieben, unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 min. backen. Auskühlen lassen.
10 , 2 Blatt Gelatine getrennt kalt einweichen. Pfirsiche abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 3 große Pfirsichhälften pürieren.
2 Blatt Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 2 EL Pfirsichpüree in die Gelatine rühren, dann unter das übrige Püree rühren (nicht kalt stellen!)
Joghurt, 125g Zucker , Sekt verrühren. 10 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. 2 EL Joghurtcreme einrühren , dann unter die übrige Creme rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
500g Sahne steif schlagen. Unter die Creme heben. Püree als Schlieren vorsichtig darunter ziehen.
Einen Tortenring um den Boden schließen. Sektcreme darauf streichen. Über Nacht kalt stellen.
Pfirsiche mit der Wölbung nach oben auf die Creme legen.
Tortengusspulver , 1 EL Zucker mischen. Mit 1/4 Liter Pfirsichsaft verrühren , unter Rühren aufkochen. Auf den Pfirsichen verteilen. Torte ca. 1 St,e kalt stellen.
Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen lassen.
250g Sahne steif schlagen. Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Plastikbeutel füllen , unten eine kleine Ecke abschneiden. Torte mit Sahne, Kuvertüre , Mandeln verzieren.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 175g | Zucker |
| 1EL | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 75g | Mehl |
| 25g | Speisestärke |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 12Blatt | Gelatine, weiße |
| 1Dose/n | Pfirsiche, ( 850g) |
| 1Dose/n | Pfirsiche, (425g) |
| 375g | Joghurt (Vollmilch-) |
| 200ml | Sekt |
| 750g | Schlagsahne |
| 1Pck. | Tortenguss, klarer |
| 3EL | Mandel(n), Blättchen (gehäuft) |
| 50g | Kuvertüre, zartbitter |
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