Steinpilz - Risotto

Rezept für Steinpilz - Risotto

Zwiebel in Öl dünsten. Pilze zugeben , ein paar Minuten mitdünsten. Reis zugeben , kurz mitdünsten, dann Wein angießen. Wenn der Wein verdunstet ist, nach , nach Gemüsebrühe angießen , ständig rühren. Kurz vor Ende der Garzeit die Petersilie unterrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

40g	Steinpilze, getrocknete, eingeweicht
	Olivenöl
1kleine	Zwiebel(n), gewürfelt
100ml	Wein, weiß, trocken
350g	Reis (Arborio-)
½Liter	Gemüsebrühe, kochend
1EL	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer

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